Kuchnia japońska charakteryzuje się przede wszystkim tym, że do jej przygotowania są najczęściej wybierane wszelkiego rodzaju oraz gatunku ryby. W kuchni japońskiej nie może oczywiście zabraknąć różnorodnego gatunku różnych zwierząt morskich, a także wodorostów. Główną cechą owej kuchni jest to, że przyrządzane potrawy są robione z surowych ryb. Dodatkowo są one już bezpośrednio gotowane na stole, w specjalnym do tego celu garnku, gotowane na specjalnym węglu drzewnym. Kuchnia japońska to przede wszystkim jedzenie potraw specjalnie przyrządzonymi do tego celu patyczkami. Uszykowanie stołu do jedzenia potraw to zestawienie po lewej stronie miseczki z ryżem, natomiast po prawej stronie znajduje się zwykle miseczka z zupą. Pałeczki służące do jedzenia owych potraw są położone równolegle do miseczek. Zupę konsumuje się bez użycia sztućców, je się ją bezpośrednio z miski. Natomiast ryż standardowo zajadamy przy użyciu patyczków. Popularną potrawą chińską jest oczywiście sushi.